Η Ευφροσύνη Μπούτου (ORCID ID:  0000-0003-0343-2434) είναι βιολόγος, απόφοιτος ΕΚΠΑ, με διδακτορικό στο πεδίο της μοριακής νευροβιολογίας (ΕΚΠΑ-E.I.Παστέρ). Έχει συνεργαστεί ως μεταδιδακτορική ερευνήτρια και επιστημονική συνεργάτις με ερευνητικές ομάδες εθνικών και ευρωπαϊκών πανεπιστημίων στο πλαίσιο εθνικών καi ευρωπαϊκών ερευνητικών προγραμμάτων. Έχει παρουσιάσει πάνω από 150 προφορικές ή αναρτημένες ανακοινώσεις  σε ελληνικά και ευρωπαϊκά επιστημονικά συνέδρια, έχει 25 δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά, τέσσερα κεφάλαια βιβλίων και  επιστημονική επιμέλεια βιβλίου επιστημονικού περιεχομένου διεθνούς εκδοτικού οίκου καθώς και περισσότερες από 220 αναφορές στη διεθνή βιβλιογραφία. Είναι μέλος ελληνικών και ευρωπαϊκών επιστημονικών εταιρειών και ιδρυτικό μέλος του i-paidi και του συλλόγου υποτρόφων του Ι.Κ.Υ. (Υποτροφία για εκπόνηση διδακτορικής διατριβής και υποτροφία για μεταδιδακτορική έρευνα). Από το καλοκαίρι του 2008 είναι μέλος του Εραγστηρίου Γενετικής του Κέντρου Μεσογειακής Αναιμίας του Λαϊκού νοσοκομείου ως υπεύθυνη τμήματος των προγεννητικών και μοριακών διαγνώσεων του Εργαστηρίου. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζονται στην ανάπτυξη μη επεμβατικών προσεγγίσεων για προγεννητική διάγνωση γενετικών νοσημάτων, στην ανάλυση της επίδρασης τροποποιητικών παραγόντων της α-σφαιρίνης, στην ανάπτυξη μεθόδων εύρεσης αναλογίας έκφρασης α/β σφαιρίνης σε επίπεδο έκφρασης γονιδίων, στην επίδραση επιγενετικών παραγόντων στην έκφραση γονιδίων και την ρύθμιση της επιδιὀρθωσης του γονιδιώματος, καθώς και στην μελέτη της γενετικής βάσης της ΔΕΠ-Υ. Συμμετείχε στην συγγραφή των κατευθυντήριων γραμμών για την προγεννητική διάγνωση του ENERCA (European Network for Rare & Congenital Anemias). Υπό την επιστημονική της ευθύνη έχουν πραγματοποιηθεί διπλωματικές  και πρακτικές εργασίες πρo- και μεταπτυχιακών φοιτητών των Τμημάτων Βιολογίας, ΕΚΠΑ, Βιοτεχνολογίας Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και της ομάδας Μοριακής Βιολογίας του καρκίνου του Πανεπιστημίου Luebeck, Γερμανία. Προσκεκλημένη ομιλήτρια στο πλαίσιο Μεταπτυχιακών προγραμμάτων των Πανεπιστημίων της Αθήνας και της Θράκης και σε επιστημονικές συναντήσεις/συνέδρια.